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夏天如许做馒头,比酵母馒头省事又好吃

饮食常常能表现一个处所的特点。南方夏天吃馒头是常事,早上一碗稀饭几个馒头,搭配过量的咸菜是南方人常吃的早餐,如许简略单纯又养分的早餐,足以表现南方人对面食的酷爱,而山西人吃面食也是全国…

饮食常常能表现一个处所的特点。南方夏天吃馒头是常事,早上一碗稀饭几个馒头,搭配过量的咸菜是南方人常吃的早餐,如许简略单纯又养分的早餐,足以表现南方人对面食的酷爱,而山西人吃面食也是全国有名的,而这边人吃馒头大年夜都是老面发酵的方法,老面馒头吃起来劲道、麦喷鼻、柔嫩、又白又大年夜,吃过的人都知道如许的老式发酵的面食才地道好吃!

回老家就是能吃地道的面食。老妈常常给我们做各类各样的面食,花卷、馒头、各类菜馅儿包子、面条……凡是常吃的老妈都要做一遍。明天做了孩子最爱好吃的奶喷鼻馒头,如许的馒头特别合适孩子吃,养分翻倍,口感柔嫩喷鼻甜,孩子特别爱好吃!

制造配料:面粉300克 食用碱过量 小苏打过量 温水过量 奶粉20克

制造办法:

1、面粉用温水和成面团,放在暖和的处所发酵成蜂窝状;

2、发酵好的面团放入过量食用碱、小苏打;

3、直到面团变得疏松又紧致,再参加奶粉揉均匀;

4、切开面团看有很多渺小的空洞;

5、面团肯定好碱水量,搓生长条,切成大年夜小分歧的小剂子;

6、均匀地摆放在蒸笼屉上;

7、开水上锅蒸15分钟阁下便可;

【留意事项】

老面发酵的馒头最重要就是碱水量的控制,碱水量大年夜了发黄,碱水量小了就发酵不起来,假设老手做,就要上锅测试碱水量能否合适;

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作者: zhaosf

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